Produktinformationen "BEEFER® Pizzastein ONE mit Schieber"
Leckere Pizzas, Fladenbrote, Flammkuchen, Ciabatta, Brötchen und vieles mehr sind mit diesem Pizzastein möglich.
Speziell auf die Masse des BEEFERS angepasst, wird der Stein (157 x 265mm) auf den Grillrost gelegt und dann ganz unten auf den Boden des BEEFERS gelegt. Zum Aufheizen des Steines empfehlen wir den Stein zuerst für ca. 10-15 Minuten auf die mittlere Stufe unter die Hitze zu legen.
Mittels dem mitgelieferten Holzbrett (Birkensperrholz B/BB) kann die Pizza dann auf den heissen Stein geschoben werden.
TIPP: Durch die grosse Hitze und die schnelle Garzeit ist es zu empfehlen den Teig zuerst dünn auszurollen!
Rezept Pizzateig:
500g Mehl (Weizenmehl)
250ml Wasser (lauwarm)
2 EL Olivenöl
20g Hefe
7g Salz
Alle Zutaten vermischen und mindestens 8 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 30 Minuten ruhen lassen. Mit Mehl bestäuben und auf Pizzabrettgrösse ausrollen. Pizzateil mit Beilagen belegen und auf den Pizzastein legen.
Hinweise zur Reinigung:
Die Reinigung des Pizzasteins ist nur nach dem vollständigen Abkühlen mit einem trockenem Küchentuch oder einem leicht feuchtem Küchenschwamm empfohlen.
Beachten Sie: Die Reinigung des Pizzasteins darf nicht unter fliessendem Wasser stattfinden und auch nicht in der Spülmaschine!
Festgebrannte Reste entfernen Sie mit einem Küchenschaber, wie er auch für Ceran-Kochfelder verwendet wird.
Bei hartnäckigen Verschmutzungen empfehlen wir die Verwendung von Küchenschwämmen.
Wenn Ihr Backofen mit einer pyrolythischen Selbstreinigung ausgestattet ist,
können Sie den Pizzastein auf einem Grillrost oder einem sauberen Backblech in Höhe 2 mitreinigen lassen.
Der Backofen muß völlig auskühlen, bevor Sie den Pizzastein herausnehmen.
Durch regelmässigen Gebrauch wird der Pizzastein fleckig.
Das ist bei diesem natürlichen Schamotgestein nicht zu vermeiden und so völlig in Ordnung.
Sie sollten daher nicht versuchen, durch entsprechende Reinigungsbemühungen diesen Zustand zu ändern.
Bedenken Sie bitte, dass es hygienische Probleme aufgrund der hohen Temperaturen,
denen der Stein während dem Aufheiz-vorgang ausgesetzt ist, nicht gibt.
Er wird sozusagen bei jedem Aufheizvorgang keimfrei.